Notre histoire
Une maison née
Une maison née
de la terre volcanique
Depuis les hauteurs de La Réunion, nous cultivons une idée simple : révéler l'âme de chaque grain, avec patience et respect.
Depuis les hauteurs de La Réunion, nous cultivons une idée simple : révéler l'âme de chaque grain, avec patience et respect.
« Un café qui a le goût de son île, de son sol, de ses mains. »
La Maison Torréfaction Lombard est née d'une conviction : le café de spécialité mérite le même soin qu'un grand vin. Élise Lombard, de retour sur son île natale après des années passées auprès de producteurs à travers le monde, décide d'installer son atelier de torréfaction à Saint-Denis.
Elle y torréfie par petits lots, à basse température, chaque origine selon son propre profil. Pas de recette unique : chaque café raconte son terroir, sa récolte, son histoire. Une approche artisanale et exigeante, au service du goût.
Élise Lombard installe un petit torréfacteur artisanal à Saint-Denis et commence à travailler ses premières origines par lots de quelques kilos.
La maison noue des liens directs avec des producteurs engagés, à La Réunion et à l'international, dans une logique de traçabilité et de juste prix.
Face à la demande, l'atelier déménage dans un espace plus grand et s'équipe d'un torréfacteur permettant un contrôle précis de chaque profil.
La maison ouvre sa boutique en ligne pour partager ses cafés bien au-delà de l'île, ensachés à la commande et expédiés frais.
Nous travaillons en direct avec les producteurs, pour une filière tracée et une rémunération équitable de leur travail.
Chaque origine est torréfiée à basse température, selon son profil, pour révéler toute sa palette aromatique sans jamais la brusquer.
Nous ensachons à la commande et expédions sous 48h. Un café qui arrive vivant, à son meilleur, dans votre tasse.
« Torréfier, c'est écouter le grain. Il faut du silence, de l'attention, et beaucoup d'humilité. »
Passionnée de café depuis toujours, Élise a sillonné les routes du café — de l'Éthiopie au Brésil — avant de revenir poser ses valises sur son île. Elle y a fondé la maison avec une idée fixe : faire de La Réunion une adresse du café de spécialité.
Aujourd'hui, elle continue de torréfier elle-même chaque lot, fidèle à cette exigence artisanale qui fait la signature de la maison.
Des pentes volcaniques riches, un climat tropical d'altitude, une biodiversité rare : La Réunion offre au café un terroir d'exception, berceau du légendaire Bourbon Pointu.
Découvrir nos cafésNous serions ravis d'échanger avec vous autour d'une tasse. Passez nous voir à Saint-Denis ou écrivez-nous.
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